今年3回目のストレートコーヒーを
明日から開始します。
今回の大マメおすすめの豆は、
インドネシア・スマトラ「ＬＣＦマンデリン」
日本のコーヒー業界の重鎮と言われる堀口氏率いるＬＣＦグループによって
獲得している、ＬＣＦメンバーからしか購入できない豆です。
スマトラでは19世紀末にサビ病が広がり、
在来種は壊滅的被害を受けていますが、
その中にあって、被害を免れた大変に貴重な在来種ティピカ種を
農家の方が大切に守り育てられ残されているものを
ＬＣＦマンデリンの原料としています。
病気に弱い品種のため、現在では品種改良されたものが多い中で
在来種そのままの最高品質で手に入るというのは
本当に貴重なものであるということが分かるでしょう。
その豆がコーヒーとして私たちの口に
最高の状態で入るまでの労力は並大抵ではありません。
精製過程も、選別工程も、常により良い方法を検討され
たくさんの方の力によって届けられていることを
忘れたくないという思いからも、私は一杯づつ
丁寧にコーヒーを淹れることを自分に課しているし
無駄にしたくないといつも思っています。
このコーヒーは、素晴らしい香味を持っています。
深煎りに耐えられる、深煎りでこそ
その香味を存分に楽しめる豆なので
もちろん苦みもあります。
でもそれ以上に豊かな香味に魅了されてしまうんです。
ハーブのような、フルーツのような、豊かな大自然のような
複雑な味わいが広がります。
このコーヒーを明日から販売開始とします。
店頭ではメニューに載せません。
ご希望の方は「スマトラ・マンデリン」とお申し付けください。
HOT /ICE ともに￥400で提供いたします。
＊ご用意した豆がなくなり次第、終了となります。
また、このコーヒーに合わせて
大マメこだわりのベイクドチーズケーキもご用意いたします。
ベイクドチーズケーキはスイーツセットで￥450
単品の場合は￥330となります。
コーヒーとのセット販売はいたしませんので、ご了承ください。
そして明日は第3木曜日！！
Poncurry Day！！！！！
どんなカレーが販売されるかワクワクです♪
11:00～15:00 ※なくなり次第終了となります。
また、koiketamaさんによる手織り体験日でもありますが、
こちらはすでに予約で埋まっており、フリー体験もありませんので
お間違えないようよろしくお願いいたします。
皆さまのお越しをお待ちしております☆
※アルベロ.で使用しているコーヒー豆はすべて
tonbi coffeeで仕入れております。
今回の豆スマトラ・マンデリンも、tonbi coffeeでご購入することが出来ます。
albero. 